CB, Tanah Bumbu – Pada momen itu, Dosen Universitas Lambung Mangkurat (ULM) Banjarmasin melakukan pembinaan terhadap pelaku usaha kecil menengah (UKM) di Kecamatan Martapura Kabupaten Banjar Provinsi Kalimantan Selatan untuk meningkatkan kualitas dan jumlah produksi telur asin.
Adapun wilayah Kalimantan Selatan memiliki potensi atau peluang usaha yang dapat dikembangkan oleh masyarakat salah satunya olahan telur telur asin, ungkap Ketua Tim Pengabdian Masyarakat ULM Samsul, 8/8/23.
Dikatakannya, banyaknya jumlah produksi telur itik atau bebek di Kabupaten Banjar menjadi salah satu potensi berkembangnya produk manakan olahan yang dapat disaingkan dengan produk lain ke pasar secara luas, ungkap Samsul.
Sedangkan pasar konsumen telur asin di Kalimantan Selatan cukup besar karena telur asin menjadi salah satu makanan favorit warga lokal yang cocok untuk dikolaborasikan dengan menu makanan khas banjar.
Karena itu, selama ini masih banyak permasalahan yang ditemukan bagi pelaku usaha telur asin dalam memasarkan produk makanannya. Dimana cara pengemasan produk makananan dinilai sangat sederhana atau tradisional sehingga kurang menarik bagi calon pembeli.
Walaupun pada musim itu, juga menjadi salah satu pokok permasalahan dalam jumlah produksi, dimana di musim tertentu pelaku usaha juga sulit mendapatkan bahan dukung sebagai media produksi telur yang dapat kualitas dan jumlah produksi telur asin, ungkapnya.
(Jhon_Real)